Smažený sýr

Smažený sýr è un piatto tipico della cucina ceca e slovacca, che consiste nel formaggio fritto. Si tratta di un piatto molto popolare e amato in entrambi i paesi.

Il Smažený sýr viene preparato tagliando il formaggio (solitamente tipo edam, hermelín, gouda o cheddar) in fette spesse. Le fette vengono quindi immerse in una pastella di uova sbattute, salate e pepate, e successivamente ricoperte di pangrattato.

Le fette di formaggio vengono poi fritte in olio caldo fino a quando non assumono un colore dorato e croccante. Di solito vengono fritte su entrambi i lati per garantire una cottura uniforme.

Il Smažený sýr viene servito caldo e di solito viene accompagnato con patatine fritte, insalata di patate o salse come la salsa tartara o il ketchup. Può essere anche accompagnato da verdure fresche come cetrioli, pomodori o lattuga.

Si tratta di un piatto sostanzioso e gustoso, molto apprezzato, in tutta la Repubblica Ceca e specialmente a Praga, soprattutto come spuntino o cibo da strada. È importante consumarlo con moderazione, poiché è un piatto ricco di calorie a causa dell’uso dell’olio per la frittura e del formaggio.